Ang patatas o potato ay isa sa mga pinaka-popular na gulay sa buong mundo. Bukod sa masarap at madaling lutuin, ang patatas ay may maraming benepisyo sa kalusugan. Narito ang ilang mga dahilan kung bakit dapat mong isama ang patatas sa iyong diyeta.

Sa artikulong ito, tatalakayin natin ang mga sumusunod:

• Ang 14 pangunahing benepisyo ng patatas
• Mga bitamina at mineral na taglay ng patatas
• Paano gamitin ang patatas bilang isang herbal na gamot
• Ang patatas bilang isang gamit pampaganda
• Mga pag-iingat at paalala sa paggamit ng patatas
• Ang patatas bilang isang sangkap sa mga lutuin
• Mga paraan ng pagpili ng magandang kalidad na patatas

Narito ang 14 pangunahing health benefits ng patatas

1. Maaaring makatulong sa blood pressure regulation

Ang patatas ay maaari ring makatulong sa blood pressure regulation dahil sa kanilang potassium content. Ang potassium ay isang mineral na nagreregula ng fluid balance at nerve signals sa iyong katawan. Ang potassium ay maaari ring makatulong sa pagpapalawak ng iyong blood vessels at pagpapababa ng iyong blood pressure..

2. May antioxidant properties

Ang potato ay mayaman sa mga compound na tinatawag na flavonoids, carotenoids, at phenolic acids. Ang mga compound na ito ay nagbibigay ng antioxidant properties sa patatas, na nagsisilbing proteksyon laban sa mga free radicals na maaaring magdulot ng chronic diseases tulad ng sakit sa puso, diabetes, at cancer . Ayon sa ilang mga pag-aaral, ang mga kulay na patatas tulad ng purple potatoes ay may mas mataas na antioxidant content kaysa sa puting patatas .

3. Maaaring makatulong sa pagkontrol ng blood sugar

Ang patatas ay naglalaman ng isang espesyal na uri ng starch na tinatawag na resistant starch. Ito ay hindi natutunaw o nasasakop ng ating katawan. Sa halip, ito ay umaabot sa malaking bituka kung saan ito ay nagiging pinagkukunan ng nutrients para sa mga mabuting bacteria sa ating gut. Ang resistant starch ay may kaugnayan sa maraming benepisyo sa kalusugan, kabilang ang pagbaba ng insulin resistance, na nakakaapekto sa pagkontrol ng blood sugar . Ang paglamig ng patatas matapos lutuin ay maaaring magpababa ng kanilang epekto sa blood sugar at magpababa ng kanilang glycemic index (GI) ng 25–26% .

4. Maaaring makatulong sa digestion at regularity

Ang patatas ay may katamtamang dami ng fiber, lalo na kung kakainin kasama ang balat. Ang fiber ay nakakatulong sa pagpapanatili ng regular na bowel movement at pag-iwas sa constipation. Ang fiber ay nakakapagpababa din ng risk of developing hemorrhoids, diverticular disease, at colon cancer. Bukod pa rito, ang resistant starch na nasa patatas ay nakakapagpabuti din sa gut health dahil ito ay pinapakain ang mga mabuting bacteria na nagpo-produce ng short-chain fatty acids tulad ng butyrate. Ang butyrate ay isang anti-inflammatory compound na nakakapag-protect sa lining ng colon at nakakapagbawas ng inflammation.

5. Maaaring makatulong sa weight management at satiety

Ang potato ay maaaring makatulong sa weight management dahil sa kanilang fiber at resistant starch content. Ang fiber at resistant starch ay nakakapagpataas ng pakiramdam ng kabusugan at nakakapagbawas ng pagkain ng sobra. Ang isang pag-aaral ay nakakita na ang mga taong kumain ng patatas na may mataas na resistant starch content ay kumain ng mas kaunti sa susunod na meal kaysa sa mga taong kumain ng patatas na may mababang resistant starch content. Ang patatas ay maaari ring maging isang kapalit ng ibang mas mataas na calorie foods tulad ng pasta, rice, o bread.

6. Maaaring makatulong sa heart health

Ang patatas ay may ilang mga katangian na maaaring makabuti para sa puso. Una, ang patatas ay may mataas na potassium content, na tumutulong sa pagbawas ng sodium levels sa katawan at pagbaba ng presyon ng dugo. Pangalawa, ang patatas ay may mababang fat content at cholesterol-free, na nakakatulong din sa pag-iwas sa plaque buildup sa arteries. Pangatlo, ang patatas ay may flavonoid content, na may anti-inflammatory at anti-atherosclerotic effects.

7. Maaaring makatulong sa bone health

Ang patatas ay naglalaman ng ilang mga mineral na mahalaga para sa bone health, tulad ng iron, phosphorus, calcium, magnesium, at zinc . Ang mga mineral na ito ay tumutulong sa pagbuo at pagpapanatili ng bone structure at strength. Ang iron at zinc ay may mahalagang papel sa produksyon at pagpapaganda ng collagen, na isang uri ng protein na bumubuo sa bones.

8. Maaaring makatulong sa immune system

Ang patatas ay maaaring makatulong sa immune system dahil sa kanilang bitamina C content. Ang bitamina C ay isang antioxidant na nakakapag-boost ng immune system at nakakapaglaban sa mga impeksyon. Ang bitamina C ay tumutulong din sa paggawa ng collagen, isang protein na responsable sa pagpapanatili ng kalusugan ng balat, buhok, kuko, joints, at blood vessels. Ang bitamina C ay kailangan din para sa pag-absorb ng iron, isang mineral na kailangan para sa paggawa ng red blood cells at pagdala ng oxygen sa mga cells.

9. Maaaring makatulong sa brain function

Ang patatas ay maaaring makatulong sa brain health dahil sa kanilang bitamina B6 content. Ang bitamina B6 ay mahalaga para sa paggawa ng neurotransmitters, ang mga kemikal na nagpapadala ng mga signal sa utak at nervous system. Ang ilan sa mga neurotransmitters na ginagawa ng bitamina B6 ay ang serotonin, dopamine, norepinephrine, at GABA. Ang mga neurotransmitters na ito ay nakakaapekto sa mood, memory, sleep, appetite, at stress response. Ang kakulangan sa bitamina B6 ay maaaring magdulot ng depression, anxiety, confusion, at memory loss.

10. Maaaring makatulong sa skin health

Ang patatas ay may ilang mga nutrients na maaaring makabuti para sa balat, tulad ng vitamin C, B6, potassium, magnesium, zinc, at niacin . Ang vitamin C ay tumutulong sa paggawa ng collagen, na isang uri ng protein na nagbibigay ng elasticity at firmness sa balat. Ang vitamin B6 ay tumutulong din sa paggawa ng niacin, na isang B-vitamin na may anti-inflammatory at moisturizing effects sa balat. Ang potassium, magnesium, zinc, at niacin ay tumutulong din sa pagpapanatili ng hydration at pH balance ng balat.

11. Maaaring makatulong sa eye health

Ang patatas ay maaaring makatulong sa eye health dahil sa kanilang carotenoids content, lalo na ang lutein at zeaxanthin. Ang mga carotenoids na ito ay nagbibigay ng kulay dilaw o orange sa ilang mga patatas tulad ng sweet potatoes o kamote. Ang lutein at zeaxanthin ay nakaka-deposito sa retina, ang bahagi ng mata na nagpo-process ng visual information. Ang mga carotenoids na ito ay nakakapag-protect din sa mata mula sa blue light damage na dulot ng screen exposure o araw.

12. Maaaring makatulong sa muscle function

Ang patatas ay maaari ring makatulong sa muscle function dahil sa kanilang magnesium content. Ang magnesium ay isang mineral na nakakaapekto sa muscle contraction at relaxation, pati na rin ang energy production at oxygen delivery. Ang magnesium ay maaari ring makatulong sa pag-iwas o paggamot sa muscle cramps, spasms, at fatigue.

13. Maaaring makatulong sa wound healing

Ang patatas ay maaari ring makatulong sa wound healing dahil sa kanilang bitamina C content. Ang bitamina C ay kailangan para sa collagen synthesis, na siyang nagbibigay ng structure at strength sa iyong tissues. Ang bitamina C ay maaari ring makatulong sa pagpapagaling ng mga sugat at pagpapabawas ng mga scars.

14. Maaaring makatulong sa anemia prevention

Ang patatas ay maaari ring makatulong sa anemia prevention dahil sa kanilang iron content. Ang iron ay isang mineral na kailangan para sa hemoglobin production, na siyang nagdadala ng oxygen sa iyong dugo. Ang iron ay maaari ring makatulong sa pag-iwas o paggamot sa anemia, na isang kondisyon kung saan ang iyong dugo ay kulang sa oxygen.

Mga bitamina at mineral na taglay ng patatas

Ang patatas ay nabibilang sa pamilya ng nightshade plants, kasama ang kamatis, talong, at sili. Ang bawat 100 gramo ng patatas ay naglalaman ng mga sumusunod na nutrisyon:

• Calories: 77
• Carbohydrates: 17.5 g
• Protein: 2 g
• Fat: 0.1 g
• Fiber: 2.2 g
• Potassium: 421 mg
• Vitamin C: 19.7 mg
• Vitamin B6: 0.3 mg
• Folate: 15 mcg
• Magnesium: 23 mg

Bitamina C:

Ito ay isang antioxidant na tumutulong sa pagpapalakas ng iyong immune system at pagprotekta sa iyong katawan mula sa mga impeksiyon at sakit. Ang isang katamtamang patatas ay nagbibigay ng halos 30% ng iyong pang-araw-araw na pangangailangan sa bitamina C.

Potasa:

Ito ay isang mineral na tumutulong sa pagreregula ng iyong presyon ng dugo at pagbalanse ng iyong electrolytes. Ang potasa ay mahalaga din para sa pagpapanatili ng normal na pag-andar ng iyong puso, utak, at kalamnan. Ang isang katamtamang patatas ay nagbibigay ng halos 15% ng iyong pang-araw-araw na pangangailangan sa potasa.

Bitamina B6:

Ito ay isang bitamina na tumutulong sa pagbuo ng iyong red blood cells at pagpapanatili ng normal na metabolismo. Ang bitamina B6 ay nakatutulong din sa paggawa ng neurotransmitters, tulad ng serotonin at dopamine, na nakakaapekto sa iyong mood at memorya. Ang isang katamtamang patatas ay nagbibigay ng halos 10% ng iyong pang-araw-araw na pangangailangan sa bitamina B6.

Fiber:

Ito ay isang uri ng karbohidrat na hindi natutunaw sa iyong katawan. Ang fiber ay tumutulong sa pagpapanatili ng regular na pagdumi at pag-iwas sa constipation. Ang fiber ay nakakatulong din sa pagkontrol ng iyong blood sugar levels at cholesterol levels. Ang isang katamtamang patatas ay nagbibigay ng halos 8% ng iyong pang-araw-araw na pangangailangan sa fiber.

Manganese:

Ito ay isang mineral na tumutulong sa paggawa ng enzymes na kailangan para sa iba't ibang mga proseso sa iyong katawan, tulad ng digestion, wound healing, at antioxidant defense. Ang manganese ay mahalaga din para sa pagpapanatili ng matibay na buto at joints. Ang isang katamtamang patatas ay nagbibigay ng halos 7% ng iyong pang-araw-araw na pangangailangan sa manganese.

Bukod sa mga nabanggit na bitamina at mineral, ang patatas ay naglalaman din ng iba pang mga nutrients tulad ng iron, magnesium, phosphorus, niacin, folate, at vitamin K.

Ang patatas ay may mataas na glycemic index (GI), na nagsasaad ng kung gaano kabilis na tumaas ang blood sugar level pagkatapos kumain ng isang pagkain. Ang mataas na GI ay maaaring magdulot ng pagbabago sa mood, pagkagutom, at pagtaas ng panganib ng diabetes at sakit sa puso. Ngunit ang GI ng patatas ay maaaring mabawasan kung ihahalo ito sa ibang mga pagkain na may mababang GI, tulad ng mga protina at taba.

Ang patatas ay mayaman din sa mga phytochemicals, na mga kemikal na likha ng halaman na may potensyal na makapagbigay ng benepisyo sa kalusugan. Ang ilan sa mga phytochemicals na matatagpuan sa patatas ay ang mga sumusunod:

• Chlorogenic acid: Isang antioxidant na maaaring makatulong sa pagpapababa ng blood pressure at inflammation.
• Anthocyanins: Mga pigmentong nagbibigay ng kulay sa mga patatas na may kulay violet o pula. Mga antioxidant din ito na maaaring makaprotekta sa oxidative stress at chronic diseases.
• Glycoalkaloids: Mga toxin na natural na ginagawa ng mga nightshade plants bilang depensa laban sa mga pesteng insekto at fungi. Ang mataas na antas ng glycoalkaloids ay maaaring makasama sa kalusugan, lalo na sa digestive system. Kaya dapat iwasan ang pagkain ng mga hilaw o sira-sirang patatas.

Paano gamitin ang patatas bilang isang herbal na gamot

Ang patatas ay isang halamang gamot na maaaring gamitin sa iba't ibang paraan. Ang potato ay mayaman sa fiber, vitamins B at C, potassium, iron at calcium na mabuti para sa kalusugan. Ang patatas ay may solanine na isang gluco-alkaloid na may anti-inflammatory at anti-fungal properties. Ang patatas ay maaari ring makatulong sa paggamot ng ilang mga sakit at kondisyon tulad ng:

• Hirap sa pagdumi. Ang pagkain ng patatas ay nakakatulong sa pagpapaluwag ng bituka at pagpapababa ng constipation.
• Nagpapasusong ina. Ang pagkain ng patatas ay nakakatulong sa pagpapataas ng produksyon ng gatas sa mga inang nagpapasuso.
• Gout. Ang pagkain ng patatas ay nakakatulong sa pagbawas ng uric acid sa katawan na sanhi ng gout o rayuma.
• Altapresyon. Ang pag-inom ng tsaa mula sa balat ng patatas ay nakakatulong sa pagpapababa ng presyon ng dugo.
• Hyperacidity. Ang pagkain ng patatas ay nakakatulong sa pag-neutralize ng asido sa sikmura at pag-iwas sa hyperacidity o sobrang asim.
• Ubo. Ang pag-inom ng pinaglagaan ng dahon ng patatas ay nakakatulong sa pagpapagaling ng ubo at paglunas sa sore throat.
• Paso. Ang pagtatalop ng dinikdik na patatas sa mga paso ay nakakatulong sa pagpapahupa ng pamamaga at kirot.
• Pangangati. Ang pagtatalop ng ginadgad na patatas sa mga makating parte ng balat ay nakakatulong sa pag-alis ng pangangati at iritasyon.

Ang mga paraan ng paggamit ng patatas bilang isang herbal na gamot ay simple at madali lamang. Narito ang ilan sa mga hakbang na maaaring sundin:

• Para sa pagkain, maaaring ilaga, lutuin o ihawin ang patatas at kainin kasama ang balat nito para mas maraming sustansya ang makukuha.
• Para sa tsaa, maaaring balatan ang patatas at ilaga ang balat nito sa tubig hanggang lumabas ang kulay nito. Inumin ang pinaglagaan habang mainit-init pa.
• Para sa dahon, maaaring dikdikin ang dahon ng patatas at pigain ang katas nito. Inumin ang katas o kaya naman ay ilaga ang dahon at inumin ang pinaglagaan.
• Para sa pantapal, maaaring durugin o gadgarin ang patatas at italop ito sa mga apektadong parte ng katawan.

Ang patatas ay isang halamang gamot na mura, madaling hanapin at epektibo para sa iba't ibang sakit at kondisyon. Subalit dapat tandaan na hindi ito sapat na gamot para sa malalang mga karamdaman at dapat pa ring kumunsulta sa doktor kung mayroong mga sintomas o komplikasyon.

Paalala: Mahalagang magpakonsulta pa rin sa doktor o sa isang registered nutritionist/dietician bago gumamit ng anumang halamang gamot upang maiwasan ang anumang komplikasyon o side effects, lalo na kung ikaw ay mayroong anumang medikal na kondisyon o gumagamit ng anumang gamot. Ang patatas ay hindi dapat gamitin bilang isang kapalit o alternatibo sa mga reseta o medikal na payo.

Ang patatas bilang isang gamit pampaganda

Ang patatas ay hindi lamang isang masarap at masustansyang pagkain, kundi isa ring mabisang gamit pampaganda. Sa artikulong ito, aalamin natin kung paano magagamit ang patatas para sa iba't ibang aspeto ng ating kagandahan.

Para sa balat

1. Ang patatas ay mayaman sa bitamina C, na kilala bilang isang antioxidant na nakakatulong sa pagpapabata ng balat. Ang bitamina C ay nakakapagpabawas ng mga wrinkles, dark spots, at iba pang signs of aging.

Para magamit ang patatas bilang facial mask:

1. Kailangan lang nating hiwain ito ng manipis at ilapat sa ating mukha.
2. Hayaan itong tumagal ng 15 hanggang 20 minuto bago hugasan ng maligamgam na tubig.

2. Ang patatas ay may kakayahang pumuti ng balat dahil sa kanyang natural na bleaching properties. Ang patatas ay naglalaman din ng catecholase enzyme, na nakakapagpaliit ng mga pores at nakakapagtanggal ng excess oil sa balat.

Para magamit ang patatas bilang whitening agent:

1. Kailangan lang nating kudkuran ito at ihalo sa honey o lemon juice.
2. I-apply ang mixture sa mga parte ng balat na gusto nating pumuti, tulad ng siko, tuhod, o kili-kili.
3. Hayaan itong matuyo bago banlawan ng tubig.

Para sa Buhok

Ang patatas ay maaari ring gamitin para sa pagpapaganda ng buhok. Ang patatas ay nagbibigay ng moisture at shine sa buhok, at nakakapagprevent din ng pagkakaroon ng dandruff o balakubak.

Para magamit ang patatas bilang hair conditioner:

1. Kailangan lang nating pakuluan ang balat ng patatas sa tubig hanggang lumapot ang sabaw.
2. Hayaan itong lumamig bago i-strain at ihalo sa ilang patak ng essential oil.
3. I-massage ang mixture sa anit at buhok at hayaan itong tumagal ng 30 minuto bago banlawan.

Ito lamang ang ilan sa mga paraan kung paano magagamit ang patatas bilang isang gamit pampaganda. Bukod sa mura at madaling hanapin, ang patatas ay natural at ligtas na gamitin para sa ating balat at buhok.

Mga pag-iingat at paalala sa paggamit ng patatas

Bago natin tangkilikin ang patatas, may ilang mga pag-iingat at paalala na dapat nating tandaan.

1. Piliin ang mga patatas na sariwa at walang sira o sugat.

Iwasan ang mga patatas na may kulay berde o may tumutubong mga mata. Ang mga ito ay nagpapahiwatig na ang patatas ay may lason na solanine, na maaaring makasama sa ating tiyan at nervous system. Kung makakita ka ng mga ganitong patatas, alisin mo ang mga berdeng bahagi o itapon na lang ang buong patatas.

2. Hugasan nang mabuti ang mga patatas bago gamitin.

Ang mga patatas ay maaaring may dumi o kemikal na nakadikit sa balat. Kung hindi mo naman balak kainin ang balat ng patatas, mas mabuti na balatan mo ito bago lutuin. Kung kaya mo naman, pumili ng mga organikong patatas na walang ginamit na pestisidyo o pataba.

3. Huwag iimbak ang mga patatas sa malapit sa init o liwanag.

Ang mga ito ay maaaring mag-iba ang kulay o lasa kapag na-expose sa mataas na temperatura o direktang sikat ng araw. Mas maganda kung ilagay mo ang mga patatas sa isang malamig at madilim na lugar, tulad ng ref o pantry. Huwag din ihalo ang mga patatas sa ibang prutas o gulay, dahil maaari silang magbigay ng gas na ethylene na makakaapekto sa pagkalatok ng patatas.

4. Sundin ang tamang paraan ng pagluluto ng patatas.

Ang ilang mga paraan ng pagluluto ay maaaring magpataas ng antas ng acrylamide sa patatas, na isang kemikal na maaaring makasama sa ating kalusugan kung sobra ang pagkain nito. Ang acrylamide ay nabubuo kapag ang mga starchy foods tulad ng patatas ay niluluto sa mataas na temperatura (higit sa 120°C) at mahabang panahon (higit sa 10 minuto). Kaya naman, iwasan ang pagprito o pag-ihaw ng patatas hanggang sa maging sunog o kulay kayumanggi. Mas mainam kung maglaga o mag-steam ka na lang ng patatas, o kaya'y magbawas ng oras at temperatura ng pagluluto.

5. Huwag kainin ang sobrang dami ng patatas.

Kahit pa masustansiya ang patatas, ito ay may mataas din na glycemic index (GI), na nagsasaad kung gaano kabilis tumaas ang blood sugar level kapag kumain ka ng isang pagkain. Ang mataas na GI ay maaaring magdulot ng diabetes, obesity, heart disease, at iba pang sakit. Kaya naman, kontrolin ang iyong pagkain ng patatas at balansehin ito ng iba pang masustansiyang pagkain tulad ng protina at gulay.

Ang mga ito ay ilan lamang sa mga pag-iingat at paalala sa paggamit ng patatas. Sana'y nakatulong ito sa inyo upang mas lalo pang ma-enjoy ang inyong paboritong gulay.

Ang patatas bilang isang sangkap sa mga lutuin

Ang patatas ay isa sa mga pinakakaraniwang at pinakamahalagang sangkap sa maraming uri ng lutuin sa iba't ibang bahagi ng mundo. Ang patatas ay mayaman sa carbohydrates, potassium, vitamin C, at iba pang mga nutrients na kailangan ng katawan. Ang patatas ay maaaring iluto sa iba't ibang paraan, tulad ng pagpapakuluan, pagprito, pagbake, o paggawa ng puree. Ang patatas ay maaari ring haluan ng iba pang mga sangkap, tulad ng karne, gulay, keso, o sarsa, upang lumikha ng masarap at masustansyang mga ulam.

Talakayin natin ang ilan sa mga sikat na lutuin na gumagamit ng patatas bilang isang sangkap. Ito ay magbibigay din ng ilang mga tip at trivia tungkol sa patatas at kung paano ito mapapanatiling sariwa at malusog.

1. Adobo sa Gata at Patatas

Ang adobo sa gata at patatas ay isang lutuing Pilipino na binubuo ng manok o baboy na niluto sa suka, toyo, bawang, paminta, at gata ng niyog. Ang potato ay idinadagdag upang gawing mas makapal at mas malasa ang sarsa. Ang adobo sa gata at patatas ay masarap na ihain kasama ang mainit na kanin o pandesal.

2. Shepherd's Pie

Ang shepherd's pie ay isang lutuing Briton na binubuo ng giniling na karne na niluto sa sibuyas, carrots, peas, at gravy. Ang karne ay tinatakpan ng mashed potatoes na may butter at cheese. Ang shepherd's pie ay binabake hanggang magkaroon ng golden crust ang mashed potatoes. Ang shepherd's pie ay masarap na ihain kasama ang salad o bread.

3. Aloo Gobi

Ang aloo gobi ay isang lutuing Indian na binubuo ng potato at cauliflower na niluto sa mantika, bawang, luya, curry powder, turmeric, cumin, coriander, at asin. Ang aloo gobi ay isang vegetarian dish na masarap na ihain kasama ang roti o basmati rice.

4. Potato Salad

Ang potato salad ay isang lutuing Amerikano na binubuo ng boiled potatoes na hiniwa-hiwa at hinahalu-halong mayonnaise, mustard, celery, onion, parsley, salt, at pepper. Ang potato salad ay isang popular na side dish sa mga picnic o barbecue. Ang potato salad ay masarap na ihain kasama ang hotdog o hamburger.

5. Tortilla de Patatas

Ang tortilla de patatas ay isang lutuing Espanyol na binubuo ng patatas na hiniwa-hiwa at nilutong malutong sa mantika. Ang patatas ay pinagsasama-sama sa binating itlog at asin. Ang tortilla de patatas ay isang thick omelette na maaaring ihain nang mainit o malamig. Ang tortilla de patatas ay masarap na ihain kasama ang bread o tomato sauce.

Ang patatas ay maaaring lutuin sa iba't ibang paraan, tulad ng pagpapakulo, pagpaprito, pagbake, o pagmash. Ang bawat paraan ng pagluluto ay may kanya-kanyang epekto sa nutrisyon at lasa ng patatas. Halimbawa, ang pagpaprito ay nagdaragdag ng calories at fat, habang ang pagbake ay nagpapanatili ng potassium at vitamin C.

Mga paraan ng pagpili ng magandang kalidad na patatas

Hindi lahat ng patatas ay magkakapareho. May ilang mga paraan na makakatulong sa iyo na pumili ng magandang kalidad na patatas na babagay sa iyong pangangailangan at panlasa.

1. Alamin ang iba't ibang uri ng patatas.

Mayroong tatlong pangunahing uri ng patatas: starchy, waxy at all-purpose. Ang starchy potatoes ay may mataas na nilalaman ng starch at kaunting tubig, kaya sila ay malutong sa labas at malambot sa loob kapag niluto. Ang mga halimbawa nito ay Russet, Idaho at Yukon Gold. Ang waxy potatoes ay may mababang nilalaman ng starch at maraming tubig, kaya sila ay matigas at hindi madaling masira kapag niluto. Ang mga halimbawa nito ay Red Bliss, Fingerling at New Potatoes. Ang all-purpose potatoes ay nasa gitna ng starchy at waxy potatoes, kaya sila ay maaaring gamitin sa halos anumang uri ng luto. Ang mga halimbawa nito ay White, Yellow at Purple Potatoes.

2. Tingnan ang hitsura ng patatas.

Dapat mong piliin ang mga patatas na malinis, buo at walang sira o sugat. Iwasan ang mga patatas na may sprouts, green spots o black spots. Ang mga sprouts ay nagpapahiwatig na ang patatas ay matagal nang nakaimbak at maaaring may lason na solanine. Ang mga green spots ay nagpapahiwatig na ang patatas ay nailantad sa liwanag at maaaring may solanine din. Ang mga black spots ay nagpapahiwatig na ang patatas ay nabulok o nasugatan.

3. Hipo-hin ang patatas.

Dapat mong piliin ang mga patatas na matigas, makinis at walang lamog. Iwasan ang mga patatas na malambot, magaspang o basa. Ang mga malambot na patatas ay maaaring may bacteria o fungus sa loob. Ang mga magaspang na patatas ay maaaring may insect damage o disease. Ang mga basang patatas ay maaaring may excess moisture o mold.

4. Timbangin ang patatas.

Dapat mong piliin ang mga patatas na mabigat para sa kanilang laki. Ito ay nagpapahiwatig na ang patatas ay sariwa at may sapat na tubig sa loob. Iwasan ang mga patatas na magaan para sa kanilang laki. Ito ay nagpapahiwatig na ang patatas ay tuyo o dehydrated.

5. Alamin ang pinagmulan ng patatas.

Kung maaari, piliin ang mga patatas na galing sa lokal na magsasaka o palengke. Ito ay makakatiyak na ang patatas ay sariwa, organiko at walang kemikal o pesticides. Iwasan ang mga patatas na galing sa malalayong lugar o imported. Ito ay maaaring lumagpas sa kanilang shelf life o ma-contaminate sa transportasyon.

Sa pamamagitan ng pagsunod sa mga paraang ito, makakapili ka ng magandang kalidad na patatas na magbibigay sa iyo ng masarap at masustansyang pagkain.

Konklusyon

Sa pagtatapos, ang patatas ay isang mahalagang pagkain na may maraming benepisyo para sa kalusugan at kagandahan. Ang patatas ay mayaman sa bitamina, mineral, fiber at antioxidants na nakakatulong sa pagpapalakas ng immune system, pagpapababa ng blood pressure, pagpapaganda ng balat at buhok, at pagpapabawas ng stress. Ang patatas ay maaari ring magamit sa iba't ibang paraan sa pagluluto, tulad ng prito, inihaw, nilaga o ginawang salad. Ang patatas ay isang masarap at masustansyang pagkain na dapat nating isama sa ating araw-araw na diyeta.