Ang ensaladang talong ay isa sa mga sikat na side dish sa Pilipinas na madaling at mabilis gawin at maraming health benefits. Ito ay binubuo ng mga inihaw na talong na hinati at hinaluan ng mga sariwang kamatis, sibuyas, at suka. Maaari ring magdagdag ng bagoong alamang para sa karagdagang lasa.

ensaladang talong recipe 01

Ang ensaladang talong ay bagay na kasama ng mga inihaw o pritong ulam tulad ng inihaw na baboy, lechon kawali, o crispy pata. Ito ay mayaman din sa fiber, potassium, at iba pang mga nutrients na makakatulong sa kalusugan.

Nutritional Facts

Isang serving ng ensaladang talong ay mayroong:

139 calories
2 grams ng protein
7 grams ng carbohydrates, ,
3 grams ng fiber
11 grams ng fat
0 mg ng cholesterol
20% ng daily value ng vitamin C
6% ng vitamin A
4% ng calcium
4% ng iron.

ensaladang talong recipe 02

Mga Sangkap

- 2 piraso ng talong

- 2 piraso ng kamatis

- 1 piraso ng sibuyas

- ¾ tasa ng suka (puti)

- ½ kutsarita ng asin

- ¼ kutsarita ng paminta (durog)

- 2 kutsara ng bagoong alamang (opsyonal)

ensaladang talong recipe 03

Number of Servings

Ang recipe na ito ay makakagawa ng tatlong servings.

Paraan ng Paghahanda

1. Hugasan ang mga talong at patuyuin. I-brush ang konting mantika sa balat ng mga talong.

2. I-grill ang mga talong sa ibabaw ng uling o sa stove hanggang sa maluto at magkaroon ng itim na balat. Baliktarin at ikotin ang mga talong para maluto ang lahat ng bahagi nito. Tiyakin na malambot ang loob ng mga talong.

3. Hayaan itong lumamig nang kaunti at alisin ang balat. I-mash ang laman ng mga talong gamit ang tinidor.

4. Hugasan at hiwain ang mga kamatis at sibuyas nang maliliit.

5. Sa isang malaking mangkok, haluin ang suka, asin, at paminta. Idagdag ang bagoong alamang kung gusto.

6. Ilagay ang mga hiniwang kamatis at sibuyas sa mangkok at haluin nang mabuti.

7. Ilagay ang mashed na talong sa mangkok at haluin ulit hanggang sa lumapat ito sa ibabaw.

8. Ilipat ang ensaladang talong sa isang serving plate at ihain kasama ang paborito mong ulam.

ensaladang talong recipe 04

Mga Tips at Tricks:

- Piliin ang mga talong na malulusog at sariwa. Ang mga talong ay dapat na malambot sa loob pero matigas sa labas. Iwasan ang mga talong na may mga pasa, sira o kulay itim na bahagi.

- Ang mga talong ay mayaman sa fiber, potassium, vitamin B1, B6 at K, at antioxidants na nakakatulong sa pagpapabuti ng digestion, blood pressure, brain function at immune system.

- Dagdagan ang lasa ng ensaladang talong sa pamamagitan ng pagdagdag ng iba pang mga sangkap. Maaari mong ilagay ang ilan sa mga sumusunod: tinadtad na kamatis, itlog na maalat, kesong puti, tinapa flakes, bagoong alamang o isda, calamansi juice o lemon juice. Ang mga sangkap na ito ay magbibigay ng iba't ibang texture, kulay at flavor sa ensaladang talong. Ang mga ito ay may kanya-kanyang nutritional benefits din tulad ng vitamin C, protein, calcium at omega-3 fatty acids.

- Alamin ang tamang dami ng ensaladang talong na gagawin mo. Ang isang kilo ng talong ay maaaring makagawa ng apat hanggang anim na servings ng ensaladang talong. Depende ito sa laki ng mga talong at kung gaano karami ang iba pang mga sangkap na idadagdag mo.

- Kung magluluto ka para sa maraming tao, mas mainam na gumamit ka ng oven para mas madali at mas mabilis ang pagluto ng mga talong. Kung magluluto ka para sa iilan lang, maaari mong gamitin ang stove top o grill.

Sana ay natuwa ka sa recipe na ito. Subukan mo rin ang iba pang mga ensalada recipes tulad ng ensaladang mangga o ensaladang labanos. Kung mayroon kang mga katanungan o komento tungkol sa recipe na ito, huwag kang mahiyang mag-iwan ng mensahe sa ibaba. Salamat sa pagbabasa!

ensaladang talong recipe 05