Ang mais ay isa sa pinakapopular na butil sa buong mundo. Ito ay mayaman sa mga bitamina, mineral, protina, hibla, at antioxidants na maaaring magbigay ng maraming benepisyo sa kalusugan. Ang mais ay mabuti para sa mga mata, bituka, puso, at dugo. Ito rin ay nakakatulong sa pagbaba ng timbang, pagkontrol ng diyabetis, at pag-iwas sa kanser.

Sa artikulong ito, tatalakayin natin ang mga sumusunod:

• Ang 15 na pangunahing benepisyo ng mais
• Mga bitamina at mineral na taglay ng mais
• Paano gamitin ang mais bilang isang herbal na gamot
• Ang mais bilang isang gamit pampaganda
• Mga pag-iingat at paalala sa paggamit ng mais
• Ang mais bilang isang sangkap sa mga lutuin
• Mga paraan ng pagpili ng magandang kalidad na mais
• Mga gamit ng mais sa iba't-ibang paraan

Narito ang 15 benepisyo sa kalusugan ng pagkain ng mais:

1. Nagbibigay ng enerhiya. Ang mais ay mataas sa starch, isang uri ng complex carbohydrate na nagbibigay ng enerhiya sa katawan. Ang starch ay madaling maabsorb at magamit bilang panggatong para sa mga selula. Ang pagkain ng mais ay makakatulong sa iyo na manatiling aktibo at masigla.

2. Tumutulong sa pagtunaw. Ang mais ay mayaman sa dietary fiber, isang sangkap na tumutulong sa paggalaw ng pagkain sa digestive system. Ang fiber ay tumutulong din sa pagkontrol ng blood sugar levels, pababain ang cholesterol levels, maiwasan ang constipation, at hemorrhoids.

3. Pinoprotektahan ang paningin. Ang mais ay naglalaman ng antioxidants tulad ng lutein at zeaxanthin, na kabilang sa carotenoid family. Sila ay tumutulong na protektahan ang mata mula sa oxidative stress at blue light damage. Ang pagkain ng mais ay makakabawas sa panganib ng macular degeneration at cataracts.

4. Pinalalakas ang immune system. Ang mais ay naglalaman din ng mga bitamina at mineral na kinakailangan para sa isang malusog na immune system. Ilan sa mga ito ay vitamin C, vitamin B6, folate, iron, zinc, at magnesium. Ang mga ito ay tumutulong labanan ang mga impeksyon at pamamaga.

5. Pinapatibay ang mga buto. Ang mais ay isang magandang pinagkukunan ng calcium, isang mahalagang mineral para sa bone health. Ang calcium ay tumutulong bumuo at mapanatili ang malakas na mga buto at ngipin. Ang pagkain ng mais ay makakatulong maiwasan ang osteoporosis at fractures.

6. Pinalalaba ang blood pressure. Ang mais ay mayaman sa potassium, isang mineral na tumutulong magregulate ng blood pressure. Ang potassium ay tumutulong din magbalanse ng fluid levels sa katawan at mapanatili ang normal na heart rhythm. Ang pagkain ng mais ay makakatulong maiwasan ang hypertension at stroke.

7. Pinaaayos ang balat. Ang mais ay naglalaman din ng antioxidants beta-carotene at vitamin E, na kabilang din sa carotenoid family. Sila ay tumutulong protektahan ang balat mula sa sun damage at premature aging. Ang pagkain ng mais ay makakatulong mapanatili ang smooth, glowing, at youthful skin.

8. Pinaaayos ang mood. Ang mais ay naglalaman din ng tryptophan, isang amino acid na kinakailangan para sa produksyon ng serotonin, isang neurotransmitter na nakakaapekto sa mood, sleep, appetite, at pain perception. Ang pagkain ng mais ay makakatulong taasan ang serotonin levels at bawasan ang stress, anxiety, at depression.

9. Pinapalusog ang buhok. Ang mais ay naglalaman din ng biotin, isang B-vitamin na kilala rin bilang vitamin H o vitamin B7. Ang biotin ay tumutulong metabolize fats, carbohydrates, at proteins na kinakailangan para sa hair growth at health. Ang pagkain ng mais ay makakatulong mapanatili ang makapal, kintab, at malusog na buhok.

10. Dinidetoxify ang katawan. Ang mais ay naglalaman din ng glutathione, isang antioxidant na kilala rin bilang master detoxifier. Ang glutathione ay tumutulong sumipsip at alisin ang mga toxins na nakaimbak sa katawan dahil sa polusyon, habits, o sakit.

11. Nakakatulong ito sa pag-iwas sa diverticular disease. Ang diverticular disease ay isang kondisyon kung saan ang mga bulsa o diverticula ay bumubuo sa lining ng colon. Ito ay maaaring magdulot ng pamamaga, impeksyon, at sakit. Ang pagkain ng mais ay maaaring makatulong na maiwasan ang pagbuo ng diverticula dahil sa mataas nitong fiber content. Ang fiber ay nakakatulong na panatilihing malambot at regular ang dumi, na nagpapabuti sa bowel movement at nagbabawas ng presyon sa colon.

12. Nakakatulong ito sa pag-iwas sa anemia. Ang anemia ay isang kondisyon kung saan ang katawan ay hindi nakakagawa ng sapat na mga pulang selula ng dugo o hemoglobin. Ang hemoglobin ay ang protein na nagdadala ng oxygen sa mga selula ng katawan. Ang pagkain ng mais ay maaaring makatulong na maiwasan ang anemia dahil sa mataas nitong iron content. Ang iron ay isang mahalagang mineral na kailangan para sa produksyon ng hemoglobin. Bukod dito, ang mais ay mayaman din sa folic acid at vitamin B12, na parehong kailangan para sa DNA synthesis at cell division.

13. Nagbibigay ito ng gluten-free na diyeta. Ang mais ay isang gluten-free na butil, kaya maaari itong kainin ng mga taong may celiac disease o gluten intolerance. Ang gluten ay isang uri ng protina na matatagpuan sa ilang mga butil tulad ng trigo, barley, at rye. Ang pagkain ng gluten ay maaaring magdulot ng mga sintomas tulad ng sakit ng tiyan, bloating, diarrhea, constipation, at skin rashes sa ilang mga tao. Ang pagkain ng mais ay maaaring makatulong na maiwasan ang mga sintomas na ito at magbigay ng mas maraming pagpipilian sa pagkain.

14. Nakakatulong ito sa pag-iwas sa cancer. Ang mais ay naglalaman din ng iba't ibang mga phytochemicals na may anti-cancer properties. Ang ilan sa mga ito ay ang ferulic acid, anthocyanins, phytic acid, at phytosterols. Ang mga phytochemicals na ito ay maaaring makatulong na labanan ang mga free radicals, na mga unstable molecule na maaaring magdulot ng DNA damage at cellular mutation. Ang mga phytochemicals na ito ay maaaring makatulong din na pigilan ang paglago at pagkalat ng mga cancer cells.

15. Nakakatulong ito sa pagbaba ng timbang. Ang mais ay maaari ring makatulong sa pagbaba ng timbang, dahil nakakabusog ito at may mababang calorie content. Ang isang tasa ng nilagang mais ay may 96 calories lamang, pero may 3.4 grams ng protina at 2.4 grams ng fiber. Ang protina at fiber ay parehong nakakatulong na mapanatili ang pakiramdam ng kabusugan at bawasan ang cravings. Bukod dito, ang mais ay may moderate glycemic index, kaya hindi ito nagdudulot ng biglaang pagtaas ng blood sugar levels, na maaaring mag-udyok ng overeating.

Mga bitamina at mineral na taglay ng mais

Ang mais ay binubuo ng tatlong bahagi: ang butil, ang balat at ang puso. Ang butil ay ang pinakamalaking bahagi ng mais at dito makikita ang karamihan ng mga nutrients. Ang balat ay ang manipis na layer na nakabalot sa butil at nagbibigay ng proteksyon at kulay sa mais. Ang puso ay ang makunat na bahagi sa gitna ng mais na naglalaman ng tubig at fiber.

Ayon sa Philippine Food and Nutrition Research Institute (FNRI), ang isang tasang mais (165 g) ay naglalaman ng mga sumusunod na nutrients:

• Calories: 177 kcal
• Carbohydrates: 41 g
• Protein: 5 g
• Fat: 2 g
• Fiber: 4 g
• Vitamin A: 214 IU
• Vitamin B1: 0.2 mg
• Vitamin B2: 0.1 mg
• Vitamin B3: 2.3 mg
• Vitamin B6: 0.3 mg
• Folate: 76 mcg
• Vitamin C: 7 mg
• Calcium: 5 mg
• Iron: 1 mg
• Magnesium: 48 mg
• Phosphorus: 162 mg
• Potassium: 270 mg
• Zinc: 1 mg

Bitamina B5 (Pantothenic acid)

Ang bitamina B5 ay mahalaga sa paggawa ng red blood cells at hormones. Ito ay nakakatulong din sa pagpapanatili ng balanse ng asukal sa dugo at sa pagpapagaan ng stress. Ang mais ay naglalaman ng bitamina B5 na maaaring makapagbigay ng 14% ng pang-araw-araw na pangangailangan ng katawan.

Bitamina C (Ascorbic acid)

Ang bitamina C ay kilala sa pagiging antioxidant na nakakapaglaban sa mga free radicals na nagdudulot ng oxidative stress at premature aging. Ito ay nakakatulong din sa paggaling ng mga sugat at impeksyon, sa pag-absorb ng iron, at sa pagpapalakas ng collagen na responsable sa kalusugan ng balat, buhok, at kuko. Ang mais ay may bitamina C na maaaring makasagot sa 8% ng pang-araw-araw na pangangailangan ng katawan.

Bitamina B12:

Ang bitamina B12 ay kailangan para sa produksyon ng red blood cells, DNA synthesis, at neurological function. Ang kakulangan nito ay maaaring magdulot ng anemia, pagkapagod, pamamanhid, at memory loss. Ang isang baso ng mais ay naglalaman ng 0.2 micrograms ng bitamina B12, na katumbas ng 8% ng recommended dietary allowance (RDA) para sa mga adulto.

Folic acid:

Ang folic acid o folate ay isa pang uri ng bitamina B na mahalaga para sa cell division, DNA synthesis, at neural tube development. Ang kakulangan nito ay maaaring magdulot ng birth defects, anemia, at homocysteine elevation. Ang isang baso ng mais ay naglalaman ng 76 micrograms ng folic acid, na katumbas ng 19% ng RDA para sa mga adulto.

Thiamine:

Ang thiamine o bitamina B1 ay kailangan para sa metabolism ng carbohydrates, nerve health, at cognitive function. Ang kakulangan nito ay maaaring magdulot ng beriberi, na isang sakit na nakakaapekto sa nervous system at cardiovascular system. Ang isang baso ng mais ay naglalaman ng 0.2 milligrams ng thiamine, na katumbas ng 17% ng RDA para sa mga adulto.

Niacin:

Ang niacin o bitamina B3 ay kailangan para sa metabolism ng carbohydrates, fats, at proteins, DNA repair, cell signaling, at cholesterol regulation. Ang kakulangan nito ay maaaring magdulot ng pellagra, na isang sakit na nakakaapekto sa skin, digestive system, at nervous system. Ang isang baso ng mais ay naglalaman ng 2.7 milligrams ng niacin, na katumbas ng 17% ng RDA para sa mga adulto.

Phosphorus:

Ang phosphorus ay isang mineral na kailangan para sa bone health, energy production, DNA synthesis, acid-base balance, at cell membrane function. Ang kakulangan nito ay bihira mangyari pero maaaring magdulot ng bone loss, muscle weakness, appetite loss, at confusion. Ang isang baso ng mais ay naglalaman ng 162 milligrams ng phosphorus, na katumbas ng 23% ng RDA para sa mga adulto.

Magnesium:

Ang magnesium ay isang mineral na kailangan para sa mahigit 300 biochemical reactions sa katawan. Ito ay tumutulong sa pagpapanatili ng normal na blood pressure, heart rhythm, nerve function, muscle contraction, bone health, at blood sugar levels. Ito ay nakakatulong din sa pagbabawas ng pamamaga at sakit ng ulo. Ang mais ay mayaman sa magnesium na maaaring makapag-ambag ng 11% ng pang-araw-araw na pangangailangan ng katawan.

Potassium

Ang potassium ay isang mineral na mahalaga para sa fluid balance, nerve transmission, muscle contraction, at heart function. Ito ay nakakatulong din sa pag-iwas sa high blood pressure, stroke, kidney stones, at osteoporosis. Ang mais ay may potassium na maaaring makasagot sa 6% ng pang-araw-araw na pangangailangan ng katawan.

Zinc

Ang zinc ay isang mineral na tumutulong sa immune system, wound healing, taste and smell, growth and development, hormone production, at DNA synthesis. Ito ay nakakatulong din sa pag-iwas sa mga impeksyon, acne, eczema, at hair loss. Ang mais ay may zinc na maaaring makapuno sa 5% ng pang-araw-araw na pangangailangan ng katawan.

Paano gamitin ang mais bilang isang herbal na gamot

Bukod sa pagiging masarap at masustansya, ang mais ay may ilang mga katangian na maaaring makatulong sa pagpapagaling ng ilang mga sakit. Aalamin natin kung paano gamitin ang iba't ibang bahagi ng mais bilang isang herbal na gamot at magbibigay din tayo ng ilang mga halimbawa.

Ang Butil

Ang mga butil ng mais ay mayaman sa carbohydrates, protein, fiber, vitamin B complex, at iron. Ang mga butil ay maaaring kainin ng hilaw o niluto, o gawing harina, corn syrup, o corn oil. Ang mga butil ay maaari ring makatulong sa pagpapababa ng blood sugar level, pagpapalakas ng immune system, at pagpapabuti ng digestion.

Halimbawa:

1. Ang mga taong may diabetes ay maaaring kumain ng mais na may mababang glycemic index upang maiwasan ang pagtaas ng asukal sa dugo.
2. Ang mga taong may constipation o hirap sa pagdumi ay maaaring kumain ng mais na may mataas na fiber content upang mapadali ang paglabas ng dumi.

Ang Dahon

Ang mga dahon ng mais ay tinatawag na husk o balat. Ang mga dahon ay maaaring gamitin bilang pangbalot sa pagluluto ng iba pang pagkain, tulad ng suman o tamales. Ang mga dahon ay maaari ring pakuluan at inumin ang sabaw nito upang makatulong sa pagtanggal ng bato sa bato, pagpapaluwag ng ubo at sipon, at pagpapagaan ng menstrual cramps.

Halimbawa:

1. Ang mga taong may kidney stones ay maaaring uminom ng husk tea upang matunaw ang mga bato at mailabas ito sa ihi.
2. Ang mga taong may respiratory problems ay maaaring uminom din ng husk tea upang makahinga nang maayos at malinis ang kanilang lungs.

Ang Tangkay

Ang mga tangkay ng mais ay tinatawag na stalk o tangkay. Ang mga tangkay ay maaaring gamitin bilang panggatong sa apoy, panghampas sa mga peste, o panghila sa mga kariton. Ang mga tangkay ay maaari ring pakuluan at inumin ang sabaw nito upang makatulong sa paggamot ng impeksyon sa ihi, pagpapababa ng lagnat, at pagpapawis.

Halimbawa:

1. Ang mga taong may urinary tract infection ay maaaring uminom ng stalk tea upang mapatay ang mga bacteria na nagdudulot ng impeksyon.
2. Ang mga taong may fever ay maaaring uminom din ng stalk tea upang mapababa ang kanilang temperatura at mapalabas ang kanilang toxins sa pamamagitan ng pawis.

Ang Bulaklak

Ang mga bulaklak ng mais ay tinatawag na silk o buhok. Ang mga bulaklak ay maaaring gamitin bilang panghias sa bahay o hardin, o gawing tea o tincture. Ang mga bulaklak ay maaari ring makatulong sa paglinis ng dugo, pagtanggal ng toxins sa katawan, at pagpapabuti ng kidney function.

Halimbawa:

1. Ang mga taong may high blood pressure ay maaaring uminom ng silk tea upang mapababa ang kanilang presyon at mapanatili ang kanilang cardiovascular health.
2. Ang mga taong may liver problems ay maaaring uminom din ng silk tea upang maprotektahan ang kanilang atay at mapaganda ang kanilang metabolism.

Paalala: Bago gamitin ang mais bilang isang herbal na gamot, kailangan munang kumunsulta sa isang doktor upang malaman kung angkop ito para sa iyong kondisyon at kung mayroon kang anumang allergies o kontraindikasyon. Huwag din gamitin ang mais bilang kapalit sa mga reseta o gamot na ibinigay ng iyong doktor.

Ang mais bilang isang gamit pampaganda

Ang mais ay maaari rin gamitin sa pampaganda na magbigay ng maraming benepisyo sa balat at buhok. Aalamin natin ang ilan sa mga katangian ng mais na makakatulong sa ating magkaroon ng mas malusog at mas magandang hitsura.

Ang mais ay maaari ring gamitin bilang isang natural na exfoliant o panghilod na maaaring alisin ang mga patay na selula ng balat at linisin ang mga pores. Ang mais ay may mild abrasive texture na hindi nakakasakit sa balat. Ang mais ay maaari ring magbigay ng hydration at nourishment sa balat dahil sa mga natural oils na taglay nito.

Ang mais ay hindi lang nakakaganda sa balat, kundi pati na rin sa buhok. Ang mais ay naglalaman ng mga amino acids at proteins na kailangan para sa paglago at pagpapalakas ng buhok. Ang mais ay nagbibigay din ng shine at softness sa buhok dahil sa mga fatty acids na taglay nito. Ang mais ay maaari ring gamitin bilang isang natural na conditioner o pangkulot na maaaring magbigay ng volume at curls sa buhok.

Ang mais ay isang gamit pampaganda na madaling makukuha at mura lang. Maaari mong subukan ang ilan sa mga sumusunod na paraan para magamit ang mais bilang isang gamit pampaganda:

Face Mask

1. Gumawa ng isang face mask gamit ang dinurog na butil ng mais, honey, at yogurt.
2. Ihalo ang mga sangkap hanggang maging malapot ang consistency.
3. I-apply ang maskara sa iyong mukha at hayaan itong tumagal ng 15 hanggang 20 minuto bago banlawan.

Ang face mask na ito ay makakatulong sa pagpapakinis at pagpapaliwanag ng iyong balat dahil sa natural enzymes na taglay ng honey at yogurt.

Body Scrub

1. Gumawa ng isang body scrub gamit ang cornmeal o harina ng mais, asukal, at olive oil.
2. Ihalo ang mga sangkap hanggang maging malagkit ang consistency.
3. I-massage ang scrub sa iyong katawan gamit ang mga bilog na kilos.
4. Banlawan ito gamit ang maligamgam na tubig.

Ang body scrub na ito ay makakatulong sa pag-alis ng mga dumi at dead skin cells sa iyong katawan dahil sa exfoliating effect ng cornmeal at asukal.

Hair Mask

1. Gumawa ng isang hair mask gamit ang corn oil o langis ng mais, itlog, at apple cider vinegar.
2. Ihalo ang mga sangkap hanggang maging malabnaw ang consistency.
3. I-apply ang maskara sa iyong buhok mula sa anit hanggang sa dulo.
4. Takpan ang iyong buhok gamit ang isang shower cap o tuwalya at hayaan itong tumagal ng 30 minuto bago banlawan.
5. Ang hair mask na ito ay makakatulong sa pagbibigay ng moisture at nutrients sa iyong buhok dahil sa hydrating effect ng corn oil at nourishing effect ng itlog.

Ang mais ay isang gamit pampaganda na maaaring magbigay ng maraming benepisyo sa balat at buhok. Subukan mo ito at makita mo ang kaibahan!

Mga pag-iingat at paalala sa paggamit ng mais

Hindi lahat ng mais ay ligtas at maganda para sa kalusugan. May ilang mga uri ng mais na maaaring magdulot ng panganib o problema sa mga kumakain nito. Narito ang ilang mga pag-iingat at paalala sa paggamit ng mais:

1. Huwag kumain ng mais na may kulay itim, asul, o berde na mga butil.

Ito ay senyales na ang mais ay naapektuhan na ng fungal infection o amag. Ang mga amag na ito ay maaaring maglaman ng mycotoxins o mga lason na maaaring makasama sa atay, bato, utak, at immune system. Maaari rin itong magdulot ng allergic reaction, sakit ng tiyan, pagsusuka, at iba pang sintomas.

2. Bago kumain ng mais, siguraduhin na malinis ito at walang anumang dumi o insekto.

Maghugas ng mabuti ng mais sa tubig at alisin ang anumang balat o dahon na nakakabit dito. Kung bibili ng mais sa palengke o tindahan, piliin ang mga sariwa at malusog na itsura. Iwasan ang mga mais na may lamat, gasgas, o sugat sa balat.

3. Kung magluluto ng mais, sundin ang tamang paraan at oras ng pagluto nito.

Ang sobrang pagluto o pagpapakuluan ng mais ay maaaring mawala ang ilan sa mga nutrients nito at maging mas matigas ang butil. Ang kulang naman sa pagluto ay maaaring mag-iwan ng mga bacteria o virus na maaaring makasama sa kalusugan. Ang tamang paraan ng pagluto ng mais ay ang pagpapakuluan nito sa tubig na may asin o asukal sa loob ng 10 hanggang 15 minuto.

4. Kumain ng mais nang may kasamang iba pang pagkain na may protina, taba, at mineral.

Ang mais ay hindi sapat na mapunan ang lahat ng pangangailangan ng katawan sa araw-araw. Kailangan din natin ng iba pang mga sangkap na makakatulong sa pagpapalakas at pagpapanatili ng kalusugan. Halimbawa, kumain ng mais kasabay ng karne, isda, gulay, prutas, gatas, o itlog.

5. Huwag sumobra sa pagkain ng mais.

Ang mais ay maaaring magbigay ng enerhiya at sustansiya sa katawan, pero kung sobra naman ang kinakain nito ay maaari ring magdulot ng ilang mga problema. Ang sobrang pagkain ng mais ay maaaring mag-imbak ng labis na glucose sa katawan na maaaring magpataas ng blood sugar level at magdulot ng diabetes. Maaari rin itong makapuno sa tiyan at makahadlang sa pagtunaw ng iba pang mga pagkain.

Ang mais ay isang masarap at masustansyang pagkain na dapat nating tangkilikin at pahalagahan. Ngunit tulad ng iba pang mga bagay, kailangan din nating maging maingat at responsable sa paggamit nito. Sundin ang mga babala at paalala na nabanggit upang makaiwas sa anumang panganib o problema na maaaring idulot ng mais.

Ang Mais Bilang Isang Sangkap Sa Mga Lutuin

Ang mais ay maaaring kainin ng hilaw, nilaga, inihaw, o ginawang harina, tsitsirya, o tinapay. Ang mais ay hindi lamang masarap kundi versatile din na sangkap sa mga lutuin.

Sa Pilipinas, ang mais ay pangunahing pinagkukunan ng pagkain ng mga magsasaka at katutubo. Ang mais ay ginagamit sa iba't ibang paraan sa mga lutuing Pilipino.

Narito ang ilang halimbawa:

- Binatog: Ito ay binubuo ng nilagang mais na may gata at asin. Ito ay isang simpleng at murang meryenda na madalas makikita sa mga kalye.

- Maja blanca: Ito ay isang matamis na kakanin na gawa sa gatas ng niyog, mais, at cornstarch. Ito ay karaniwang hinahain sa mga okasyon tulad ng Pasko at Bagong Taon.

- Ginataang mais: Ito ay isang sopas na gawa sa gatas ng niyog, mais, at sago. Ito ay isang malinamnam at nakakabusog na meryenda o panghimagas.

- Suman: Ito ay isang uri ng kakanin na gawa sa malagkit na bigas o mais na niluto sa gata at asukal. Ito ay binabalot sa dahon ng saging o niyog at inihahain kasama ang latik o coco jam.

- Pininyahang manok: Ito ay isang ulam na gawa sa manok, pinya, gatas, at iba pang sangkap. Ang mais ay isa sa mga karagdagang sangkap na nagbibigay ng tamis at texture sa ulam.

- Nilagang baka: Ito ay isang ulam na gawa sa baka, tubig, repolyo, patatas, sibuyas, paminta, at asin. Ang mais ay isa sa mga opsyonal na sangkap na maaaring idagdag para mas mapasarap ang sabaw.

- Corned beef: Ito ay isang ulam na gawa sa de-latang karne ng baka na may sibuyas at bawang. Ang mais ay isa sa mga pampagana na maaaring ihanda kasama ang corned beef at kanin.

- Corn soup: Ito ay isang ulam na gawa sa cream of corn, chicken broth, evaporated milk, butter, asin, at paminta. Ang mais ay ang pangunahing sangkap na nagbibigay ng lasa at sustansya sa sopas.

Ang mga nabanggit ay ilan lamang sa mga lutuing Pilipino na may mais bilang sangkap. Ang mais ay hindi lamang isang simpleng pagkain kundi isang bahagi ng kultura at tradisyon ng mga Pilipino.

Ang Tamang Paraan Ng Pagpili Ng Magandang Kalidad Na Mais

Ang mais ay isa sa mga pinakapopular na gulay sa Pilipinas at sa buong mundo. Ang mais ay masarap, masustansya at madaling lutuin. Ngunit paano mo malalaman kung ang mais na bibilhin mo ay sariwa at matamis? Narito ang ilang mga tip para makapili ka ng magandang kalidad na mais:

1. Suriin ang balat ng mais

Ang balat ng mais ay dapat na maliwanag na berde, mahigpit na nakabalot sa mais at medyo basa. Ito ang mga pinakasariwang mais! Huwag pumili ng mga balat na nagsisimula nang magdilaw o tuyo. Dapat mong suriin din ang balat kung may maliliit na kayumangging butas, na nangangahulugan ng mga insekto at dapat iwasan.

2. Bigyang-pansin ang tassel

Ang tassel ay ang munting bulaklak sa itaas ng mais. Ito ay ang mga hibla ng mais na lumalabas sa balat, at tinatawag itong tassel. Kapag pumipili ka ng mais, tandaan na ang tassel ay dapat na maputi o ginto, at medyo malagkit sa pakiramdam. Amuyin ang tassel - dapat itong mabango at walang senyales ng pagkabulok. Iwasan ang mga mais na may tuyong o itim na tassel, o ang tassel na malambot.

3. Pisilin ang mais

Sa halip na hilahin ang balat upang tingnan ang mga butil ng mais, pisilin ito sa halip. Sa pamamagitan ng mahinahong pagpisil sa mais, maaari mong maramdaman ang mga butil sa pamamagitan ng balat. Magsimula mula sa ibaba at pisilin ang buong mais, papunta sa itaas. Ang mais ay dapat makapal at matigas, at ang mga indibidwal na butil ay dapat malusog. Hindi mo dapat maramdaman ang anumang puwang kung saan nawawala ang mga butil. Siguraduhing iwanan ang anumang mga mais na may malambot na bahagi.

4. Panatilihin itong sariwa sa bahay

Kapag nakauwi ka na, maari mong ilagay ang iyong mais sa temperatura ng silid kung ikaw ay magluluto nito sa loob ng susunod na ilang oras. (Maaari mo ring lutuin agad at ilagay sa freezer para sa susunod.) Kung hindi mo plano kainin ito sa loob ng isa o dalawang araw, mas mabuti na ilagay ang mais sa ref sa crisper kasama ang mga balat, mahigpit na nakabalot sa isang plastic bag.

Para sa pinakamasarap na lasa:

1. i-steam ang mga mais, huwag pakuluan, dahil ang pagkulo ay mag-aalis ng lasa mula sa mais.Ilagay ang iyong mga mais na walang balat sa iyong kaldero sa isang rack o sa isang steamer basket na may humigit-kumulang isang pulgada at kalahati hanggang dalawang pulgada ng kumukulong tubig.I-steam nang may takip ng humigit-kumulang 10 hanggang 12 minuto, o hanggang ang mga butil ay magdilim.
   
   
2. i-grill ang mga pre-soaked cobs sa kanilang balat sa malamig na bahagi ng iyong grill sa ibabaw ng hindi direktang init.

Alinman ay magpapalabas ng buong lasa ng iyong gintong tag-init na biyaya!

Ang pagpili ng magandang kalidad na mais ay hindi mahirap kung alam mo ang mga tamang hakbang. Ang mais ay isang masarap at masustansyang gulay na dapat mong subukan sa iyong mga lutuin. Sundin lamang ang mga tip na ito at makakahanap ka ng pinakasariwang at pinakamatamis na mais sa merkado.

Mga Gamit ng Mais sa Iba't-ibang Paraan

Ang mais ay isa sa mga pinakamahalagang tanim sa Pilipinas. Bukod sa pagiging pangunahing pagkain ng maraming Pilipino, ang mais ay may iba't-ibang gamit sa iba't-ibang larangan. Sa papel na ito, tatalakayin ko ang ilan sa mga gamit ng mais sa agrikultura, industriya, medisina at edukasyon.

Sa agrikultura

Ang mais ay ginagamit hindi lamang bilang pagkain kundi pati na rin bilang pataba, panggatong at pang-alaga ng mga hayop. Ang mga dahon, tangkay at balat ng mais ay maaaring gawing kompost o organic fertilizer na makakatulong sa pagpapalago ng iba pang mga pananim. Ang mga butil ng mais ay maaaring gilingin at gawing mais na harina na maaaring gamitin sa paggawa ng tinapay, pasta, cookies at iba pang mga produkto. Ang mais na harina ay maaari ring haluin sa iba pang mga sangkap upang makabuo ng mga feeds para sa mga baboy, manok, baka at iba pang mga hayop. Ang mga tangkay ng mais ay maaari ring gamitin bilang panggatong sa mga kalan o pugon.

Sa industriya

Ang mais ay ginagamit sa paggawa ng iba't-ibang mga kemikal, materyales at enerhiya. Ang mais ay mayaman sa starch o almirol na maaaring gamitin sa paggawa ng ethanol o biofuel na maaaring gamitin bilang alternatibong pinagkukunan ng enerhiya para sa mga sasakyan at makina. Ang starch ay maaari ring gamitin sa paggawa ng papel, plastik, textile at iba pang mga produkto. Ang mais ay mayaman din sa oil o langis na maaaring gamitin sa paggawa ng margarina, cooking oil, sabon, shampoo at iba pang mga produkto.

Sa medisina

Ang mais ay ginagamit sa paggawa ng ilang mga gamot at suplemento. Ang mais ay mayaman sa fiber o hibla na makakatulong sa pagpapabuti ng digestion at pag-iwas sa constipation o tibi. Ang fiber ay makakatulong din sa pagkontrol ng blood sugar o asukal sa dugo at cholesterol o taba sa dugo. Ang mais ay mayaman din sa antioxidants o mga sangkap na nakakapagpababa ng oxidative stress o stress na dulot ng mga free radicals o masasamang molekula sa katawan. Ang antioxidants ay makakatulong din sa pag-iwas sa ilang mga sakit tulad ng cancer o kanser, diabetes o diyabetis at heart disease o sakit sa puso.

Sa edukasyon

Ang mais ay ginagamit bilang isang paksa o tema sa pagtuturo ng iba't-ibang kasanayan at kaalaman. Ang mais ay maaaring gamitin bilang isang halimbawa o modelo sa pagtuturo ng agham tulad ng biology o biyolohiya, chemistry o kimika at physics o pisika. Ang mais ay maaaring gamitin din bilang isang sanggunian o inspirasyon sa pagtuturo ng sining tulad ng visual arts o biswal na sining, music o musika at literature o panitikan. Ang mais ay maaaring gamitin pa bilang isang simbolo o representasyon sa pagtuturo ng kasaysayan, kultura at lipunan.

Sa kabuuan, ang mais ay isang napakahalagang tanim na may iba't-ibang gamit sa iba't-ibang paraan. Ang mais ay hindi lamang isang pagkain kundi isang buhay na yaman na nagbibigay ng benepisyo at oportunidad sa maraming Pilipino.

Konklusyon

Sa kabuuan, ang pagkain ng mais ay may maraming benepisyo sa kalusugan. Ito ay hindi lamang masarap kundi isa ring magandang pinagkukunan ng mga nutrients para sa katawan. Ito ay maaaring maging isang mahusay na pagkain para sa mga taong gustong manatiling malusog at aktibo sa kanilang mga gawain araw-araw.

Ang mais ay isang masustansyang at masarap na butil na maaaring makatulong sa pagpapabuti ng kalidad ng buhay. Maaari itong ihanda sa iba't ibang mga paraan, tulad ng popcorn, cornbread, corn soup, corn salad, at corn on the cob. Maaari ring gamitin ang mais bilang sangkap sa iba pang mga pagkain, tulad ng tacos, burritos, nachos, at casseroles. Ang mais ay isang versatile at affordable na pagkain na maaaring makatulong sa iyo na matugunan ang iyong mga pangangailangan sa nutrisyon at lasa. Gayunpaman, dapat na iwasan ang sobrang pagkain ng mais o ng mga produktong gawa sa mais na may dagdag na asukal, asin, o taba, dahil maaari itong makasama sa kalusugan.